Salsa Pedro Ximénez

La receta de hoy es una exquisita salsa de Pedro Ximénez, fácil de hacer y con la que podréis acompañar diversas carnes y dejar con un gran sabor de boca a vuestros invitados.

Vamos a comenzar :

INGREDIENTES.

  •  250 ml. de vino Pedro Ximénez.20150314_202710
  •  El zumo de media naranja.
  • Un brick de 200 ml. de nata para cocinar.
  • Una cucharada de postre de maizena.
  • Sal.
  • Pimienta

ELABORACIÓN.

Lo primero ponemos en una cazuela el Pedro Ximénez y lo20150314_203036 dejamos cocer hasta que se reduzca más o menos a la mitad.

Mientras tanto hacemos el zumo de media naranja, en el cual disolvemos la cucharada de maizena.

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Una vez que el vino haya reducido añadimos la nata, el zumo con la maizena bien disuelta y le agregamos una pizca de sal y pimienta molida.

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Ya sólo nos falta remover para ligar todo bien y volver a cocer unos 10 minutos (esto lo mejor es a ojo)  hasta que la salsa coja cuerpo.

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Os dejo imágenes de dos platos con los que os chupareis los dedos y que no tienen ningún misterio aunque de uno de ellos pondré la receta más adelante, solomillo de cerdo albardado en bacon con salsa Pedro Ximénez y un muy fácil medallones de solomillo de cerdo a la plancha.

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